LO SAPEVI CHE…
L'acqua calda può ghiacciare prima di quella fredda
In certe condizioni, l'acqua calda congela più velocemente di quella fredda: è l'effetto Mpemba.
Scoperto ufficialmente nel 1963 dallo studente tanzaniano Erasto Mpemba, questo fenomeno sfida l'intuizione termodinamica. Le spiegazioni proposte includono: evaporazione più intensa nell'acqua calda (riducendone la massa), minori gas disciolti, correnti convettive differenti e la struttura dei legami idrogeno che si riorganizzano. Ancora oggi gli scienziati dibattono sul meccanismo principale, ma l'effetto è replicabile e viene studiato per migliorare sistemi di refrigerazione industriale.
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