¿Sabías que el kétchup fue una salsa de pescado e incluso una medicina?

El "kê-chiap" original chino era una salsa salada hecha de pescado fermentado, introducida en Europa por los comerciantes británicos, quienes luego experimentaron con ingredientes como setas o nueces para sus versiones. No fue hasta la década de 1830 que el médico John Cook Bennett de Ohio comercializó el kétchup de tomate, no como condimento, sino como una "píldora" para tratar la indigestión y el reumatismo. La popularidad del tomate como base se consolidó a finales del siglo XIX, gracias a la producción en masa y la mejora de los métodos de conservación, transformándolo en la dulce y ácida salsa que conocemos hoy.