¿SABÍAS QUE…
¿Sabías que el kétchup no nació con los tomates, sino con el pescado?
¿Sabías que la salsa de tomate que conocemos como kétchup tiene un origen sorprendentemente diferente? No fue creada en América ni a base de tomates, sino en Asia como una salsa de pescado fermentado.
El kétchup primitivo, conocido como 'kê-tsiap', se originó en la provincia de Fujian, China, hace siglos. Era una salsa picante y salada hecha de pescado fermentado, mariscos y especias, utilizada para condimentar platos y no contenía tomates. Los marineros británicos llevaron esta salsa a Europa en el siglo XVII, donde evolucionó con la adición de ingredientes como setas, nueces y ostras. No fue hasta el siglo XIX, en Estados Unidos, que los tomates se convirtieron en el ingrediente principal, transformando el 'kê-tsiap' en la popular salsa roja y dulce que es hoy.
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