LO SAPEVI CHE…
Le carote erano viola, non arancioni
Le carote originali erano viola, gialle o bianche. La varietà arancione fu creata dagli olandesi nel XVII secolo per onorare Guglielmo d'Orange.
Le prime carote coltivate in Afghanistan ~900 d.C. erano viola e gialle. I selezionatori olandesi incrociarono varietà mutanti per creare un ibrido arancione dolce, meno amaro e più ricco di betacarotene. Divenne simbolo patriottico della Casa d'Orange. Oggi stanno tornando di moda le carote viola 'heirloom' per il loro contenuto di antociani, potenti antiossidanti. L'Italia coltiva ancora la rara 'carota di Polignano' viola, presidio Slow Food.
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